RECIPES 豆乳バニラプリン
乳製品や卵を使わない、ふんわりなめらかな豆乳バニラプリン。
材料
２人分
A
豆乳 1カップ
メープルシュガー 大さじ3
粉末寒天 小さじ1/4
塩 一つまみ
バニラビーンズ 2cm程
（さやを開いておく）
B
葛粉 小さじ2
（大さじ1の水で溶いておきます）
C
なたねサラダ油 大さじ1
作り方
- 【Ａ】をすべて鍋に入れ、よくかき混ぜます。中火にかけて、泡立て器でかき混ぜながら煮立たせます。
- 水でといた【Ｂ】を加え、１分間火にかけながらかき混ぜます。
- 【Ｃ】を加え、１分間火にかけながらかき混ぜます。
- ザルやこし器で「３」をこし、型に流し入れます。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
- お好みでメープルシロップか玄米水飴をかけていただきます。
ポイント
- 葛粉・寒天・油を組み合わせることで、滑らかなプリンになります。
- 噴きこぼれやすいので、鍋を火から遠ざける、離すなどしながら煮立たせましょう。
- メープルシロップにレモン果汁や、生姜の絞り汁を加えたシロップも良く合います。
- メープルシュガーの代わりに、甜菜糖を使ってもおいしくできます。