RECIPES キャロブマフィン
チョコレートのようなキャロプパウダーを使った「キャロブマフィン」。豆腐とりんごジュースをうまく調整してしっとりとした食感に仕上げます。
材料
直径6cmのマフィン型６個分
A
地粉 200cc
キャロブパウダー 大さじ2
アルミニウムフリーベーキングパウダー 小さじ1
B
豆腐ペースト 100ccカップ
なたねサラダ油 50cc
りんごジュース 50cc
メープルシュガー 50cc
塩 小さじ1/4
C
バナナ 1本
（5mmくらいの幅にスライスしておきます）
キャロブチップス 1/2カップ
作り方
- オーブンを180度に温めておきます
- 【Ａ】を合わせてふるっておきます
- 【Ｂ】を泡立て器で混ぜ合わせます
- 「２」「３」と【Ｃ】をさっくり混ぜ合わせ、マフィン用の紙カップを敷いた型に入れ、オーブンで30分ほど焼きます
- あら熱が取れたら、型からはずします
ポイント
- 【Ｂ】のお豆腐は、木綿でも絹ごしのどちらを使用してもOKです。軽く水切りをした後、ミキサーでなめらかなペースト状にしてください。
- 【Ｃ】キャロブチップスの代わりに、ドライフルーツやローストしたナッツ類を入れておいしくできます。