RECIPES チョコレートケーキ
有機のココアパウダーを使ったパウンドケーキ。米粉と葛粉を加えることで、もっちりとした生地に仕上がります。
材料
8cm × 17cmのパウンドケーキ型使用
A
地粉 1/2カップ
葛粉 1/2カップ
米粉 1/2カップ
ブラックココア 1/2カップ
ベーキングパウダー 小さじ2
B
豆腐ペースト 1カップ
（絹ごし豆腐を水切りせずにミキサーにかけたもの）
なたねサラダ油 1/4カップ
オリーブオイル 1/4カップ
みりん 1/2カップ
メープルシュガー 1/2カップ
C
クルミ 20g
（軽くローストしてきざむ）
オレンジピール 1/4カップ
（7mmくらいの幅にきざむ）
作り方
- 【Ａ】の粉類を合わせてふるっておきます
- 【Ｂ】と【Ｃ】を泡立て器で混ぜ合わせます
- 「１」と「２」をさっくり混ぜ合わせます
- オイル（分量外）を塗った型に流し入れ、170度のオーブンで50分焼きます
- 熱が取れたら型から外し、冷まします
ポイント
- 今回はオレンジピールを使いましたが、お好きなドライフルーツに変えてることもできます。
- みりん・豆腐ペーストを使うことで、しっとりとした食感になります。
- 甘さ控えめが良い場合は、メープルシュガーの量を1/4カップまで減らすこともできます。